Akashi Red Whisky-wytwarzana jest w wyjątkowy sposób. Proces destylacyjny nadzoruje mistrz w sztuce tworzenia sake, przeszczepiając procesy powstawania japońskiego tradycyjnego trunku na produkcję whisky. Używa do nich np. mniejszej niż w Szkocji kadzi destylacyjnej. Mieszanka dojrzewa początkowo przez 3 lata w japońskiej beczce Shochu z amerykańskiego dębu, następnie trafia do beczki po bourbonie, a finiszuje 24 miesiące w dębie po sherry.
Akashi Red to trunek pełen aromatów jabłek, wanilii, nut miodu, przypraw, wasabi oraz cytrusów. Na podniebieniu pozostaje bardzo miękki, z niuansami cytryny, szczypty cynamonu, wanilii i dębu. Finisz umiarkowanej długości, nieco spirytusowy, pozostawiający wrażenia jabłek oraz sosny.
White Oak to japońska go to destylarnia która jako pierwsza w Japonii uzyskała licencję na destylację w 1919 roku. Wybudowana w 1888, produkowała początkowo sake i sh?ch?. Dopiero w 1984 zaczęła produkować whisky na szeroką skalę.