Wild Turkey 81 charakteryzuje się pełnym, doskonale zrównoważonym smakiem karmelu, umiarkowanej słodkiej czekolady z nutami sadzy oraz dymu, bez gryzącego charakteru.

Wild Turkey to marka, która narodziła się w 1940 roku, gdy Tom McCarthy, jeden z szefów firmy zajmujących się kupnem dużych ilości whiskey, zachęcił jednego z menagerów magazynu, by wybrał dla niego bourbon, który będzie mógł zabrać na polowanie z przyjaciółmi. Ich łupem podczas polowania padł dziki indyk :)

Wild Turkey Distillery wypuścił na rynek wyselekcjonowany burbon stworzony przez Eddiego Russela (Wild Turkey Associate Distiller). Na amerykański rynek wkroczył więc zupełnie nowy Dziki Indyk. To Wild Turkey 81 Straight Bourbon Whiskey. Liczba w jego nazwie bezpośrednio nawiązuje do zawartości alkoholu i wynosi wspomniane 81 proof czyli 40,5%. Nowy Wild Turkey stanowi mieszankę 6, 7, i 8 letnich destylatów.

Zawartość alkoholu: 40,5% 
Pojemność: 0,7 l